会议服务要求高效的执行性

北京兴基铂尔曼饭店总经理高格涵拥有超过20年五星级酒店专业运营经验，足迹遍布澳大利亚、亚洲、中东和英国，其工作过的酒店品牌包括洲际、希尔顿、华美达及雅高。

北京兴基铂尔曼饭店所在的地理位置非常优越，可以为酒店带来哪些发展前景？
饭店地处BDA中心区域，与京津塘高速公路咫尺之遥，与开发区管委会以及众多来自世界各地的跨国公司和知名企业毗邻而居，其中不乏世界500强企业，离北京中央商业区（CBD）和首都国际机场分别仅需20和40分钟车程，即将建成的地铁八号线更进一步拉进了饭店与市区商务公司的距离。如此优越的地理位置使酒店在商务、会议市场极具竞争力。另外酒店位于开发区内，周边鸟语花香、环境幽雅，与鸿禧国际高尔夫球场，麋鹿苑及欢乐谷相邻，对于奖励旅游及拓展旅游市场也具有相当大的吸引力。

酒店的商务客人和会议客人所占的比例各是多少？这样的构成比例为饭店带来哪些服务上的差异化？
酒店商务客人约占50%，会议客人约占35%，商务客人比重居重，一方面要求我们不断的完善我们的硬件设施，增加酒店的舒适便捷度，另一方面更要注重服务质量的提升，提供个性化多样化服务。对于会议客人则要求会议服务人员准确高效的执行性，服务过程的流畅性。

酒店的会议设施有哪些优势？
饭店各类会议厅总面积1312平方米，其中680平方米无柱式的北京大宴会厅可容纳500人同时用餐、700人开会，7间精心设计可随意调节的多功能会议室，面积从38平方米到147平方米，可承接20人到200人各种规模的会议及商务活动。值得一提的是酒店所有会议室都聚集在一层，便于会议中的分组讨论或主会与分会的同时开展。专业的会议服务团队精心策划且准确执行，确保每一次会议成功完美的举行。

如果商务会展客人在北京还有1-2天的空余时间，酒店是否可以为他们提供一些到市内的服务安排，如果有，具体是什么？
为了方便客人出行，酒店他安排的每周往返市里的班车服务，如果您想就出差的空隙时间简单的游览一下首都，我们也可为您安排北京一日游，带您游历北京的重要景区。在者，您若不想走得太远，周边的麋鹿苑继鸿禧高尔夫球场也是您不错的选择。

对于在酒店举办的晚宴活动，酒店可以在餐饮、活动、场地布置等方面提供哪些创意？
酒店十八层的行政酒廊，优雅舒适的装修风格，小型的开放式自助餐台，是举办小型商务晚宴的理想场所。680平方米的无柱式大宴会厅更适合举办大型晚宴，企业年会等休闲、商务活动。另外在春暖花开的季节里，不妨到酒店附近的麋鹿苑做一次酒会，酒店可提供酒水食品外卖以及场地的搭建布置。

在您20多年的酒店职业生涯中，您的管理理念是什么？
旅游业是一个展示性的行业。“如果没有充分的展示，就不会有生意进门”。我们需要创造一种冲击力，需要取悦我们的客人。因为在未来，只有优质的服务会盛行下去。

什么将是你值得展示的呢，那就是你的员工。 这个行业需要那些个性随和并能全方位为客人着想的员工。基层的员工们才是一个酒店里真正的销售人员。 因此，我们需要引导我们的员工并为他们创造一个良好的成长氛围，才能使他们为我们的客户提供更加优质的服务。

形象的竖立是异常昂贵的，我们需要花很多钱，以促使我们的业务方式化。促销策略并不仅仅存在于广告上，是可以扩展到其他众多的沟通渠道的。当然正确的态度也是必不可少的。态度，远见和有效的执行力会最终促成业绩的完成：这些都是必要的因素。

达成目标并非仅仅是获得成就感的源泉，它是一个跳板，使你跳向更具挑战力和吸引力的工作项目。

餐厅的品质也是衡量一个酒店的重要标准，因此成为树立酒店形象不可或缺的一部分。在当今激烈的竞争中，商业环境发展以客户为导向，改变是不可避免的，这就要求我们不仅要提高利润率，还必须要提高我们的产品和服务质量。

由于运营成本的不断攀升，赢利变得日益困难。传统情况下，我们面临成本上升及盈利空间降低的方式多倾向于提高菜单标价，降低流失，削减人员服务，或是改变菜单安排等。然而，由于客户变得越来越有价值意识，这些方式都会有其不足之处。

所以我们还有一种方法，就是将重点放在员工的工作效率上。员工培训是非常具有吸引力的一个提高生产率的方式，因为它通常不需要实质性的资金投入。岗位培训可作为正式培训的补充。其它提高员工生产率的方式还包括员工的妥善安排，减少离职率和设计是餐厅的最佳摆设方式等。

虽然我们有多种选择，但如今我们能够做到最重要的一步莫过于任命有能力的餐厅经理。每个餐厅或酒吧都是一个独立的个体，拥有自己的市场资源，理念和客户群体。必须由卓越的餐厅经理运营， 他们要掌握自己的产品，市场，竞争优势，政策，损益并展示自己的领导才能。

您认为一家好的国际品牌的酒店所应具备的最重要的标准是什么？
服务的标准化 品牌理念的清晰化。

对比您在世界许多国家的酒店管理经验，您希望目前所在的北京兴基伯尔曼酒店在哪些方面还有待提升？
1 加强服务团队建设。
2 保持高端产品和优质服务的持续性和流畅性。
3 增加在餐饮理念上的创新性。
4 为外籍客人创造宾至如归的环境氛围。