中西文化碰撞可转化为酒店特色

廖勇现任重庆国贸豪生大酒店总经理。他拥有15年的海外留学和酒店工作经历，先后获得美国喜来登酒店管理集团最佳领导奖、美国喜来登酒店管理集团最佳培训导师奖、高级酒店职业经理人等多项殊荣。加入豪生集团后，曾任豪生集团总裁特别助理，此后在豪生集团知名酒店担任要职，如北京帝景豪廷大酒店总经理等。

您如何看待重庆近年来酒店市场的发展变化？
如果用一个比喻，就像是一个翩翩少年，向一个具有活力的青年发展，自重庆第一家拥有国际酒店管理集团管理的酒店以来，至今已有15个年头，而在最近两年，重庆酒店的发展达到了一个高峰值，从酒店的规模、星级和数量来看，都达到了一个峰值的水平，我们常说“存在即为合理”，作为酒店人，作为一个热爱重庆的人，我也很欣慰重庆酒店业能有如此的发展，这样的发展都源于重庆的发展，而竞争是肯定存在的，我们也期待这样的竞争，因为有竞争才有发展力。

重庆国贸豪生大酒店在开业的3年里，您认为酒店经历了哪些重要的发展机会？
1.金融危机，拆开“危机”一词来看，“危”也带来了“机”，一般情况下，有很多公司会选择一些传统的商务城市或旅游热门城市作为商务活动的目的地，而这些城市的酒店房价一般都比较高，而且其他配套消费也比较高，增加了会议的成本。而金融危机期间，各大公司都在消减预算，差旅费用也自然成为压缩的对象，选择重庆这样的城市，就成了一些公司新的选择，这让更多的客户有机会了解我们。

2.五个重庆的建设，森林重庆、健康重庆、平安重庆、宜居重庆、畅通重庆的提出、政策的观测和实施，不仅改善了重庆居民的生活、工作环境，更让重庆的城市形象得以大力提升，从而也吸引了更多国内外知名企业进驻重庆。

3.上海世博会，一方面，上海世博会吸引了全球的目光，吸引很多外国游客参观世博会的同时，也让这些游客有机会去都中国的其他城市，而作为在国内外颇具知名度的重庆，便成了很多外国的目的地。另一方面，大量的游客涌入上海，也分流了很大一部分将上海作为目的地的商务客人。

重庆国贸豪生大酒店的客源结构是什么？针对不同客源需求，都有哪些针对性服务？
酒店的客源主要有商务客人为主，商务客人又以公司的差旅客人和MICE为主，正如我们所看到的，重庆的旅游业在近年来有着蓬勃的发展，“温泉之都”等城市名片和“世界自然文化遗产”等称谓，极大的提升了重庆的旅游形象，同时，经济的发展与城市综合体的建设也促进了重庆国际声誉的提高，这些都促进了更多的客户选择重庆作为MICE目的地和商务活动的中心城市。

对此类客人，我们设有专门的MICE销售和服务团队，针对性的为这些客人提供服务，让他们的问题和需求能在第一时间得到解决和满足，从而提高满足客户的高效商务需求。

作为一家由中国人管理的国际大品牌酒店，您面临的挑战有哪些？
国际管理理念和本土文化的碰撞，豪生品牌属于美国温德姆集团，而我本人也在国外旅居多年，所以整个管理理念还是比较接近欧美管家，而同时，我对中国，对重庆又非常熟悉，我就更能发现跨文化的碰撞，另一方面，因为对这种差异化文化的熟悉，我能深入的发掘其中的联系，把这些碰撞转化为豪生特色。

传统眼光的审视，以前很多人觉得，一个国际5星级酒店的总经理，一定是个外国人，他们带来了可能更会先进的管理理念，但却忽视了几个个问题，中国的成长、中国人对世界的认知、本土客户群体占有率的变化。

外国客人的信赖感，就像中国的俗话“老乡见老乡”一样的道理，“外国人”在异国遇见了“外国人”就会感到亲切，因为长期的异国生活经历，和外国人打交道也比较得心应手。

国务院对重庆旅游做出“一心两带”的战略布局，您认为会对重庆酒店业带来哪些作用？对重庆国贸豪生大酒店的发展会有哪些影响？
“建成西部旅游集散中心、长江三峡国际黄金旅游带与渝东南民俗生态旅游带”被俗称为重庆旅游的“一心两带”战略布局，酒店业作为旅游业的一部分，而事实上，良好的旅游环境也能对酒店业的产生正面的影响，相信作为市场细分一部分的旅游团队、旅游散客会大幅度增加，届时重庆将会成为一个真正的商旅城市，自然酒店的建设量也会增加，竞争也定会愈演愈烈。

重庆官方预计，未来3年内，该市五星级酒店数量将突破50家，在这样的市场竞争中， 重庆国贸豪生大酒店的核心竞争力是什么？
人才，人才一直是我很重视的一个方面，优秀的人才能很好的传承企业文化，将高品质的服务延续，面对新酒店带来的冲击，稳固、专业的人才，就是我们的核心竞争力。而我对于人才的引进和管理，有自己独特的方式，而酒店开业至今，稳固的管理层构架和酒店生意的节节攀升，就在某一方面说明了这个问题。

您拥有15年的丰富的酒店职业生涯，您所追求的管理理念是什么?
以人为本，缔造如同家庭般温暖的工作环境；展其所长，让员工在其工作岗位上尽情施展；创新的经营酒店，给客人带去惊喜和赞叹。

酒店在针对客户商务奖励方面有哪些具体的与众不同的独特策略来吸引买家合作？
我们会为的客户的不同需求，提供差异化的解决方案，并以灵活的销售策略，配合不同的卖家，此外，我们为客人量身打造了“优客会”计划，以感谢会议和团队组织者对酒店的支持。

如果您的商旅朋友来重庆，请推荐三道最具本地特色的美食佳肴和一个您喜欢的人文景点。
一般的，朋友来重庆了，都会品尝重庆的火锅，而很多商旅的朋友到重庆的次数也越来越多，对这座城市也更加熟悉了，也更愿意去体验多元化的餐饮文化，像重庆的很多江湖菜，都是我很推崇的，重庆历史最为悠久的南温泉附近，就有一处品尝“盘龙鳝段”的好地方，此外“芋头烧鸡”和“酸辣鱼头”都是很具有重庆特色的佳肴。

说到人文景点，还是不得不提到“大足石刻”，俗话说“北敦煌、南大足”，可见大足石刻在石窟艺术领域中的地位和影响力，大足石刻规模宏大、题材多样、内涵丰富，拥有上千年的历史，故去因地处山区，幸免于历代战争的浩劫和人为地破坏，至今保存完好。

越来越多的买家在参与《中国旅业参考》观点互动时提及环境保护的重要性，并且提出很多具体的建议。您的酒店针对酒店签约客户或者住店客人，在环保方面有什么具体的奖励政策？
酒店在房间内，都设有提示客人节能、环保的宣传资料，而接下来，我们便会推出一个针对低碳节能的项目，不仅是回馈我们的客人，更意在向他们传达这一理念。

1.积极的培养在校大学生，酒店与重庆很多对口高校合作，打造“豪生班”，让他们能充分参与到酒店运营的各个环节，率先了解市场，增加对行业的认识和从业经验，并一定程度上位社会解决就业问题。

2.节能减排，酒店设置有专门的能源控制系统，并定期对员工进行培训，设立“点子库”基金，奖励员工对节能减排方面的有效建议。

3.定期慰问周边区县的留守儿童，酒店员工以写信、电话的方式，为他们送去关爱，并在节假日为他们带去礼物。