利用本土优势做大MICE市场

邵世骏，上海松江开元名都大酒店总经理，于2005年年初受集团委派负责上海松江开元名都大酒店的筹建工作，并带领酒店在2008年1月顺利挂牌五星。

上海酒店市场近年来发展迅猛，尤其是各种外资酒店的进入使得酒店市场竞争十分激烈，您认为民营酒店的发展优势在哪里？
随着我国旅游行业的逐渐成熟，尤其在上海这些一线城市，外资品牌酒店与我国本土酒店的差距已经开始逐渐缩小。特别是在硬件方面，上海目前一些新开业的高档酒店在硬件方面已经与外资酒店不分上下，甚至有一些内资运作良好的酒店还超过外资品牌的酒店。那么在发展优势方面，以上海松江开元名都为例，我们酒店作为开元旅业集团的上海旗舰店，不但硬件设施具有强大的优势，酒店自身的地理位置和交通也具有十分重要的市场吸引力。在这些客观实际存在的优势中，作为高端的五星级酒店，我们在软件方面也极其注重。首先在市场的营销方面，酒店在充分了解市场的基础上，结合自身的产品，有目的地推出季度营销活动，而且，根据客源变化和季节因素，我们还推出适合商务、旅游的营销活动。通过一系列的活动，我们逐渐在市场上形成了灵活多变的营销策略，也逐渐在消费者心目中形成了一种消费吸引力。其次，我们在服务上也是采取积极的态度，在秉持开元旅业集团开元关怀的服务前提下，通过宾客意见的收集与宾客喜好的整理，我们用特有的东方文化与国际标准化的服务，为宾客提供个性化、专业化的服务，给宾客营造出开元的特有关怀。并且我们是本土酒店，我们更了解我们的客户需要什么，因此，我们也更能科学地制定营销策略，有目的，有计划地进行经营管理。

酒店所在的地理位置将给酒店带来哪些发展前景？
上海松江开元名都大酒店坐落在上海市松江区，是上海市的西南咽喉之地，是连接杭州、宁波的重要衔接口，因此对于长三角地区的客户而言，酒店的地理位置具有十分重要的战略地位。其次，酒店位于上海市松江新城开元广场东侧，毗邻中央公园，与松江佘山国家旅游度假区近在咫尺，离全国规模最大的大型主题公园上海华侨城欢乐谷仅5分钟车程，距虹桥机场仅40分钟车程，浦东机场80分钟车程，乘坐轻轨45分钟便能抵达上海市中心人民广场，交通便利。因此，从地理位置上说，酒店对来往上海的商务及会议客人具有强大吸引力。

酒店目前的客源结构是怎样的？
上海松江开元名都大酒店是一家集会议及商务散客为主的商务会议型酒店。目前酒店的客源主要以会议客人与商务散客为主，以旅游市场客源为补充的基本客源框架。

酒店根据客源结构分别提供哪些针对性服务？
在不同客源的服务提供方面，酒店具有自己独特的服务理念。为了能够针对性地提供服务，酒店先后对不同客源的需求进行了统计分析，并推出了多样化的服务，如：金钥匙服务、贴身管家服务、会议金钥匙服务、高宴服务、商务礼仪服务、商务文件服务、租车服务、摄相、摄影服务等，来满足不同宾客的需求。

您认为商务客人的需求有哪些，酒店是如何满足的？
随着社会商务活动的频繁和文明程度及普及度的递进，商务客人对酒店的需求已经超越了传统意义上的衣食住行，需求方面和深度也在逐渐提高。就目前上午客人的需求而言，主要集中在住宿环境、交通、购物、商务服务、饮食、娱乐、会务等方面。针对此类的需求，酒店推出了名仕阁楼层，客房的物品提供根据商务客人的需求进行增加，如：传真机、留言电话、文具、上网等，其次，在酒店的最高楼层设定了商务人士的会晤场所——名仕阁；娱乐方面，酒店的健身会所的器械齐全，设备先进；用餐方面，酒店在开元旅业集团的统一运作下，推出了全国多个城市开元的特色菜肴，满足不同地区宾客的口味；会议方面，酒店更是专业，16个不同规格的会议室，先进的会议仪器，更是商务客人的首选。

在MICE方面，您有哪些计划引领酒店MICE利润的上升？
在会议的整体提升方面，酒店以收益指标为指导标准，开展各类会议整体提升工作。2012年，酒店将对以往大型会议的客户做好维护的同时，通过各大媒体提高酒店会议市场的开发，增加酒店大型会议的接待，提高酒店会议接待的利润；其次，在会议的接待方面，酒店将开展收益工作，通过全面的收益计划，提高酒店的综合型会议接待；第三，酒店在2012年里，将通过增加会议的服务项目，会议服务内容，提高酒店的会议利润。

您的管理理念是什么？您如何提升员工的满意度，从而提升客人的满意度？
作为企业的老总，我不但要对企业的营收负责，更要给企业创造一支具有凝聚力和向心力的专业团队。所以在团队的管理和培养方面是我日常管理工作的一个重心。上海松江开元名都大酒店仅有20%-30%的员工是松江本地人，而大部分是来自外地。因此，我们在营造一个优质服务的酒店同时，团队的快乐工作氛围便是良好的基础保障。所以，我们每个月给员工过生日，定期组织员工业余活动，给员工创造出家的感觉，从而提高员工对企业的归属感。其次，酒店根据员工的个人特点，帮助他们建立个人的职业发生计划，定期培训，塑造他们作为一名职业酒店人的素养，从而，在提高员工专业素质的同时提升团队的执行力。

在绿色环保方面，酒店都做了哪些工作？
上海松江开元名都大酒店是国家金叶级绿色饭店，在环保节能方面，酒店主要从对客及后台管理两个方面进行落实。首先，在后台管理方面，酒店先后斥巨资进行节能型物品的改造，如节能灯源的改造、电梯的改造等等。目前酒店的节能型灯具使用情况已经达到了70%，极大地减少了用电的浪费。节能工作不仅仅体现在节能产品的使用，更需要在理念行为方面体现，为了能将节能工作落实在日常工作中，首先在内部管理上，酒店以各层管理人员为基础，分阶段，分层次，分步骤进行节能监督检查，并定期对一些违反节能减排的班组、部门进行全店通报，并监督其整改；其次，在员工意识的提高方面，酒店用心极致，在员工各类培训课程方面，增加了绿色酒店的理念培训，让员工从基础方面理解节能环保的重要性；而在后台办公方面，人走关灯 、关空调，A4纸张的正反打印等等也深入到工作的每一个细节之处。

在对客人方面，酒店倡导绿色消费，即文明的消费，在引导宾客进行绿色消费方面：酒店在宾客服务指南中增加倡导绿色消费的信息；在显眼处有倡导绿色消费卡，倡议减少一次性消费品的使用；在设计宣传海报时将绿色饭店理念宣传给客人。这些举措不仅在节约酒店成本的同时也更好地宣传了酒店绿色的形象。其次，酒店提供绿色食品，为宾客提供打包服务，使用绿色环保产品，将环保绿色工作执行到每一个细处。