日本自由行｜《東京米芝蓮指南2023》公布 豪摘263顆星 一文看清18家新星食肆

《東京米芝蓮指南2023》，在11月18日正式發布，根據最新資料，本年度共有200家餐廳得到米芝蓮星級榮譽，當中12家是三星餐廳，39家是二星餐廳，一星餐廳則有149家，合共取得263顆星星，令東京繼續蟬聯全世界最多米芝蓮星級餐廳城市的榮譽。 摘下263顆星星令東京蟬聯全世界最多米芝蓮星級餐廳城市的榮譽。 三星食府：Kanda/Quintessence/Joël Robuchon 連續16年上榜 12家三星餐廳，悉數跟2022年度的上榜名單一模一樣，足證這些三星食肆在疫情下仍能維持極高水平。名單計有「まき村」（Maki村）、「麻布かどわき」（麻布Kadowaki）、「かんだ」（Kanda）、「神樂坂 石かわ」（神樂坂 石Kawa）、「虎白」及「龍吟」等6家日本料理店、1家壽司店「鮨 よしたけ」（鮨 Yoshitake）、4家法菜食府「Joël Robuchon」、「Quintessence」、「L'Effervescence」及「ロオジエ」（L'OSIER），以及1家中國料理店「茶禪華」。 法菜食府Quintessence繼續位列3星食府行列。 今年東京的3星食府，包括惠比壽地區的Joël Robuchon。 值得留意是當中的かんだ（Kanda）、Quintessence及Joël Robuchon，更是2007年開始發布《東京米芝蓮指南》以來，連續16年取得三星榮譽的食肆。 網頁：www.nihonryori-kanda.com（Kanda） www.quintessence.jp（Quintessence） www.robuchon.jp（Joël Robuchon）