專論》巴達維亞今昔 摘錄自「北京的秋天」

印尼首都雅加達，也就是巴達維亞城。 荷蘭人統治島嶼的時候，也統治著巴達維亞城以及印度尼西亞群島。 到達的第一天，跟往日一樣，忙著搭飛機，出關，搭計程車到下榻的酒店。等到辦理入住完畢後，已經是吃晚餐的時間了。 我走到酒店附近的街道，看到一家印度人開設的印度咖哩店，忍不住進入品嘗原汁原味的印度咖哩。 餐廳的陳設很簡單，幾乎沒有裝潢，我點的料理也很簡單，牛肉咖哩以及抓餅，現場做的抓餅，剛出爐的香味，以及拿在手上微燙的觸覺。沾上辛香又濃辣的印度咖哩，真的是一種人間美味。 我忍不住又追加了一份熱騰騰的抓餅，這個抓餅是現做的，需要一點等候時間，他在後面的廚房現做，直接把餅用煎鍋端出來給我，盛在盤子裡。 隔天中午，我們造訪了巴達維亞城總督府，這棟建築物已經改造成為一間餐廳，餐廳的建築物就是舊的總督府，一棟木造的歐洲式建築，古色古香，我們在那裡，菜單裡面竟然有一半是荷蘭菜，另外一半是印尼菜。 那天晚上，我們在雅加達市中心的一家五星級酒店碰面。雖然是非正式的聚餐，但是，選定的餐廳還是相當高級，只是用餐的料理是傳統印尼料理，我說不上來菜色，但是對於酸酸辣辣並且加上很多奶油的食物，我一向非常喜歡，而且，因為印尼是伊斯蘭國家，所以，不吃豬肉，大部分都是牛肉、羊肉或者雞肉，只是因為伊斯蘭教會讓動物的血流光，所以聽說肉質比較柴，需要花費功夫用佐料來調味。 荷蘭人在十七世紀號稱是「海上的馬車夫」，他們也曾稱霸當時的海上世界，並且在全球建立殖民地，他們在東亞的據點，包括現在的印度尼西亞以及島嶼的南部大員附近，因此，荷蘭總督有半年的時間居住在雅加達的巴達維亞城，另外半年則是居住在大員的普羅民遮城。 此外，荷蘭人還在東瀛的南端港都長崎興建商館，德川幕府禁止天主教傳教，並且進行鎖國的三百多年時間，唯一能夠與日本通商，並且興建商館居住的就是信奉新教的荷蘭人，日本接觸西方世界沒有斷絕的管道就是荷蘭人的蘭學。 想起這一切，我的歷史軸線就不是以中原為主的看待這個世界，而是以荷蘭人的海外開拓史為軸線來思考這個位處於西太平洋島嶼的關係。 歷史很有趣，當地理的軸線不一樣的時候，你看的世界恍惚也變得不同。 譬如地中海的歷史，希臘人或者土耳其人，北非迦太基人或者埃及，義大利人，或者西班牙人，他們看到的地中海都不太一樣。 作者：陳俊昇博士(筆名陳竹奇)，高雄大學退休教授。 右手寫歷史，左手寫文學。 台灣嘉義人，目前從事台灣文學研究。 主要領域為現代性、後殖民書寫，專事寫作。 出版詩集《光影之間》、《這究竟仍是一場夢》 短篇小說集《以父為名》、《涵碧樓傳奇——雲林故事集》（致良出版社） 長篇小說《Psoseongana》