管理以绿色和健康为主题的特色酒店

北京康源瑞廷酒店总经理王惠民近期接受了《中国旅业参考》的采访。他拥有美国加州大学EMBA学历，在天伦国际大酒店积累了多年的高级市场销售以及管理经验。

酒店的地理位置及市场定位所带来的客源构成是怎样的？针对这样的客源构成，推出了哪些针对性的服务？
酒店地处东南二环，到CBD商圈仅5分钟车程，距离北京火车站仅10分钟车程，到首都机场也仅需要40分钟车程 ，交通非常便利。毗邻风景秀丽的龙潭湖公园和具有浓郁文化气息的潘家园古玩市场。

酒店在会展方面有哪些优势？有哪些计划来增加这方面的市场份额？
酒店拥有独立的国际会展中心，包括瑞和大宴会厅，报告厅和22个不同规格的中、小型会议室，总面积达8000平米。配备先进的音响设备，多语种同声传译，视频转播，网络会议等会议设施。专业的销售和策划团队，配合客人成功举办各种大、中型国际会议，文艺演出，主题宴会，鸡尾酒会，学术/商务论坛及社交活动。

酒店为什么会选择健康为主题，在这方面有哪些优势？
主题酒店是未来酒店发展的趋势，特色产品才具备竞争力；健康是每个人的追求，对于经常出门在外的人更加重要，也是所有入住酒店客人的需求；打造健康主题酒店，我们基于业主-人卫社作为卫生出版行业的资源和文化底蕴，拥有龙潭湖天然氧吧，从设计、建造，装饰、装修，到所购买和使用的环保产品，以及独具特色的康源轩药膳餐厅提供的纯正养生美食。

作为业内资深的职业经理人，您在酒店经营方面最看重的管理理念是什么？您将如何培训这里的员工？
酒店本着“统一思想、统一文化，加强规范”的中心思想，以培养一支高素质的员工队伍为目的。根据店内大大小小上百个工作岗位，不同的工种和级别。建立了三级培训体系，组成的层级不同、培训深度不同的覆盖全酒店的培训系统。

北京康源瑞廷酒店的餐饮经营方面有哪些特别之处？并引申出哪些相关市场份额的增加？
酒店配备了特色主题餐厅–康源轩药膳餐厅，独家引入新鲜药草为食材，充分发挥中华料理独特食疗功效，采用健康的烹饪方法保持食物新鲜和营养不流失，并依据“四季五补”原理及科学饮食搭配，奉献首居一指的美味健康养生佳肴。同时，盛华瑄中餐厅由香港名厨主理提供正宗粤菜和地方精品菜；湖畔咖啡厅汇聚国际经典美食和丰盛自助餐；国粹园凝聚琴、棋、书、画、茶等中华传统文化，提供陶冶情操，休歇品茗的绝佳场所。位于顶层的瑞廷阁行政酒廊，不仅可以观赏到最佳的龙潭湖秀美风光，更可品尝到精美的茶点和下午茶，是贵宾私享，朋友小聚，以及举办各种风格的高级别社交活动的理想场所。

针对目前北京酒店市场存在的供过于求的情况，您的经营策略是什么？
酒店市场供过于求是相对的，如何满足宾客越来越强调的个性化需求，特色酒店和主题性酒店的发展空间还很大，需要进一步完善的地方还很多。作为健康主题酒店，提供并提倡健康的旅居，健康美食，健康会议，用我们“丝一般的情”融入到细致入微的健康服务之中，是酒店持续追求的目标，也是如何将主题经营好的长期策略。

酒店在收入管理上有什么独到之处？
现代酒店作为一个综合性的服务行业，内容涵盖的比较广泛，所涉及的与酒店收入有关的内容较多，或者说比较琐碎。我们需要将复杂的事情简单化，根据收入管理的基本原则，在符合国家法律法规的前提下，开展我们的收入管理工作。围绕客人的需求，严谨而机动的追踪酒店收入的根源，挖掘酒店产品收入的附加值和最大化，系统的管理酒店收入。